飲食店を開業することのメリットとデメリット
飲食店を開業する時は、自分がやってみたかったことをお客様にふるまうことができるという考えから、開業する人がいるのではないでしょうか。
しかし、飲食店の業態に関わらずお店を開業する時には、メリットとデメリットが必ず存在します。
それらを知らずに開業してしまうと、後で失敗してしまう恐れがあります。
飲食店の開業をする前に、どんなメリット・デメリットがあるのかを把握しておきましょう。
飲食店開業におけるメリット
飲食店を開業することの一番のメリットは、誰でも開業がしやすく普通のお店でも成功しやすい点です。
飲食店は自分の頑張り次第で大きな売上を上げることが可能ですし、店舗を出す場所や元手があれば誰でも飲食店を開業できます。
また、普通の店舗（物販など）より利益率が高いことも挙げられます。
普通の店舗でも人気商品があれば大きな利益を上げることは可能ですが、人気が落ちてしまえば売れ残りが出ることも考えられ、最終的に仕入れ値より安い値をつけて売らなければなりません。
その点、飲食店は景気の波に関わらず需要があるので、常に一定の利益を出すことが可能と言えるでしょう。
飲食店開業におけるデメリット
一方デメリットとしては、お客が入っている入っていないに関わらず、何らかの費用がかかってしまう点です。
店舗の家賃や人件費がかかることはもちろん、ずっと調理器具は使えるようにしなければならないので、電気・ガス・水道の料金もかなりかかってしまいます。
また、メリットのところで誰でも開業しやすいという点を挙げましたが、その分競争も激しいため、他店にお客を取られてしまうことも考えられるのです。
メリットとデメリットを通して飲食店開業で大切なこと
飲食店は開業がしやすい反面費用が多くかかり、集客や販売の本質が理解できないと閉店に追い込まれる恐れもあります。
飲食店を開業するメリット・デメリットを踏まえた上で、事業計画書を作成する時はかかるコストのことも考えつつ、
どんなコンセプトのお店にするのか、どんな客層をターゲットにするのかを明確にしましょう。
