いつの時代も人気のあるカフェ開業。
開業がしやすい反面、やはり廃業してしまう方も割合として多いです。
そうならないためにも、開業前のタイミングで、勉強できることや身につけられるスキルを学んでおきたいと思う方が多いようです。
安心して開業できるよう、最低限身につけておきたいことをお話しします。

経営に必要な勉強とスキル-経理の勉強はしておいた方がいい

といっても簿記の資格がいる訳ではありません。
既に開業している人や、税理士さんなどの知り合いがいればざっくりと流れを聞いておくといいと思います。
最近の会計ソフトは経理経験が無くても簡単に操作でき青色申告もできれしまうものが増えてきました。それほどハードルは高くありませんが、今のうちに身につけておく方が無難です。

[ カフェ開業時に必要な経費・運転資金の考え方 ]
[ カフェを開業するのにかかる税金とは ]

経営に必要な勉強とスキル-経営の勉強

経営と言われると、難しいですし果てしない道のように感じるかもしれませんが、収入に対して支出がどのくらいになるのか、計画段階でしっかり固めた方がいいです。
それに対して、年５％づつ売り上げが伸びるなどイメージできればOKです。

経営のセミナーに行ってみるのもいいですが、あまり深入りしないことが大切です。お金もかかりますし、間違いなくブレます。

[ カフェ開業の事業計画書の書き方 ]

それともうひとつ考えておいてほしいことがあります。
集客をどうやってするのか？
これは、非常に後回しにする人が多いですがすごく大切なことです。
フェイスブックやツイッターの活用もそうですが、ホームページは早い段階で作っておいた方がいいと思います。

経営に必要な勉強とスキル-技術的なスキル

カフェ開業というと、コーヒーメーカーでコーヒーが淹れられれば良いという発想から、結果的にバリスタの勉強をしっかりしてしまうという方が多くいます。
バリスタのコンテストに出ることが目標であればそれもいいですが、カフェ開業への道が遠ざかってしまいます。

カフェにはスタイルがあります。
さっとコーヒーを飲めるスタンドのようなお店や、ケーキやサンドウィッチが売りのお店、ハンドドリップのこだわりのお店など・・・
まずは、お店の売りを何にするのかが大事です。
必ずしもコーヒーの技術がプロフェッショナルである必要ないということです。
コーヒーマシンの技術も進んでいますし、場合によっては、カフェ開業なのに、ケーキの修業だけするということもアリだということです。

勉強やスキルを身につけるのも大切ですが、目的を見失わないように

勉強熱心なのは立派なことですが、あまり集中して勉強しすぎないことも大切です。
特に経営の勉強や技術系のスクールは長期で高額なものが多くあります。本当にそのスキルが必用かよく考えてから選択するといいと思います。

こちらも役立つと思います
[ カフェを開業するのに必要な資格や免許とは ]
[ カフェ開業の失敗例から学ぶこと ]
[ 飲食店を開業するまでの段取りとスケジュールの流れ ]

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