街には、たくさんのカフェがあります。
カフェをオープンさせた人の中には普通の主婦だった人や、全くの異業種から脱サラした人も多いようです。
そのような素人同然だったであろう方たちは、自分の店をオープンするためにどのような道を歩んで来たのでしょうか。
自分一人の力で簡単にカフェをオープンさせることは可能なのでしょうか。

カフェ開業までに必要な知識を身につけるには？

カフェに限らず飲食店を開業するためには、料理や飲み物に関する知識も必要です。
そして開業するためにはどのような手段を踏み、どのような書類や手続きが必要なのかを理解しておく必要があります。

最近の情報社会であれば、大抵のことはインターネットで調べることが出来ます。
カフェ開業に関する書籍もたくさん出版されています。しかしそれらの情報を一人で飲み込み理解することは容易ではありません。そんな場合にも、活用できる手段があります。

カフェ開業を目指す人のために、セミナーを開いている大手コーヒーショップもあれば、専門学校もあります。
このような場で学べば、コーヒーに関する知識や、上手なコーヒーの煎れ方など基本的なことを一から詳しく勉強することが出来ます。

また、最近ではカフェ開業を目指す人のための、特別セミナーもあるようです。開業のための資金調達の仕方。売り上げ計算の方法。具体的な店のイメージや収支予想までも盛り込んだ事業計画書の作成の仕方まで教えてくれます。

多少お金はかかりますが、そのようなセミナーや専門学校に参加すると卒業後も相談に乗ってもらえたり、情報交換が出来たりします。
サポート体制が整っているので、安心できます。

必要なことだけをプロに任せる

しかし、いざカフェを開業しようとなると資金が必要となります。
自己資金で全てをまかなえる人はあまりいないでしょう。そうなった場合、融資を受ける必要があります。融資を受けるためには、日本政策金融公庫から融資の許可をもらわなければなりません。何の実績もない人間にすぐにお金を貸してくれるところは多くはないでしょう。

融資担当者との面談では、店を開業したい熱い思いを伝えなければなりません。
そのためには一日あたりこれくらいの利用客が見込めて、売り上げがこのくらいだと利益がいくら出ると言った、細かい収支予想を出して納得させなければなりません。
また、月々いくら返済が可能なのか、ということなどの計画をまとめた事業計画書が必要となります。この事業計画を完璧にすることで、融資が受けられ、今後の店の経営が成り立つのか決まってきます。

カフェの開業にとって非常に重要となる事業計画書。

その作成だけをプロに任せて、アドバイスを受けることも出来ます。
プロに依頼すれば、自分では気づけなかったことが分かったり、経営の知識が身につきます。
また、時間の節約にもつながります。
事業計画書だけでなく、カフェを開業するまでの全作業を完全にサポートするコンサルティング会社もあります。

このように、カフェを開業するために受けられるサポートや支援はたくさんあることが分かりました。
しかし、このような支援を受けるにはお金がかかることも事実です。
少しでも少ない資金での開業を目指すのであれば、全てをサポート任せにするのではなく、自分の力で出来るところは自分でやり、出来ないところはプロに任せていくのが良いでしょう。
自分の店を持つために、一人だけで悩まずいろいろなサポートや支援があることにも目を向けましょう。

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